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台中市蔡姓男子（56歲）經營地下工廠，承接父業賣豆芽菜，但他涉嫌使用低亞硫酸鈉（俗稱保險粉）漂白豆芽菜，每日出貨2500台斤，蔡嫌坦言，今年2月前使用工業用低亞硫酸鈉，2月改用食品用低亞硫酸鈉，警在地下工廠查獲233公斤的低亞硫酸鈉，8913的低亞硫酸鈉水，出貨單39本，依照《食品安全衛生管理法》送辦，正追查下游廠商。

台中市刑大偵六隊調查，蔡家經營豆芽菜三代傳承，現在由蔡姓男子（56歲）與子（22歲）經營，交代郝姓領班（43歲）以8公噸的水加入1公斤的低亞硫酸鈉浸泡。

蔡嫌坦言，從前年開始使用該方法，讓豆芽菜漂白和防腐，賣相好，再以每臺斤7元，銷往傳統市場、小吃攤和平價鐵板燒餐廳，後來上游廠商表示，工業用低亞硫酸鈉浸泡豆芽菜違反《食品安全衛生管理法》，蔡男才改用食品用低亞硫酸鈉泡豆芽。

警方表示，工業用低亞硫酸鈉的50公斤一桶3200元，食品用的50公斤一桶4200元，差價1千元，但兩者都不能用於生鮮蔬果，蔡男已經違法；蔡男表示從前年才使用工業用低亞硫酸鈉浸泡豆芽，但其家族已經營三代，警方懷疑此說法，將調閱進貨單詳細追查。